基围虾的挑选保存方法

基围虾是一种营养价值极高的海鲜食物，它含有丰富的蛋白质、钙、磷等多种矿物质和维生素B2、B12等。食用基围虾可以提高免疫力、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化和消除时差症等作用。同时，基围虾还具有通乳汁的功效，可促进母乳分泌。因此，我们在平时的饮食中适量食用基围虾，有益身心健康。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存基围虾的方法。

挑选基围虾方法

如果想要挑选好的基围虾，需要注意以下几点：首先，要选择虾头呈青色，肚子是白色，虾背透明，甲壳密集，外壳清晰鲜明，身体有弹性，肌肉紧实且体表干燥洁净的新鲜虾。其次，需要注意虾的体表是否有污点、挫伤或者腐烂的痕迹，避免购买受损或过期的基围虾。最后，建议在可靠的商家或超市购买基围虾，特别是在季节不同的时候，需要注意虾的来源和新鲜度，以保证挑选到的基围虾是健康、美味、安全的。

保存基围虾方法

基围虾在存放时应注意以下几点：1、活体基围虾应尽快食用，不宜长时间存放；2、已经煮熟或冷冻过的基围虾可在冷藏4℃下保存1-2天，同时要避免重复冷冻；3、为保持虾的新鲜度，可将其浸泡在海水中，最好是不加盐的淡水中泡够半小时；4、虾仁可先用食盐和淀粉充分搅拌均匀，放在密封容器中，冷冻保存，不但能防止虾仁黏连，而且冷冻后也会更加鲜美可口。基围虾的新鲜度很重要，正确的保存方法不仅能更好地保持其鲜美口感，更能防止因虾质敗坏而引起的食物中毒等问题。

需要注意的是，基围虾是海鲜类食物中的一种，很容易引起过敏反应，特别是对于过敏体质的人来说。因此在食用时，需要谨慎选择，量不要过多，同时也要避免与其他容易引起过敏的食物一同食用。

以上就是选购和保存基围虾的方法，基围虾营养丰富，具有多种功效与作用，如增强免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化和消除“时差症”。在挑选基围虾时，应注意其色泽、外观和质地，而解冻后的基围虾应尽快食用，不可重复冰冻。