木耳菜的营养价值_挑选方法_家常做法

木耳菜富含维生素和纤维素，具有清热解毒、防癌抑癌、降血压等作用，有助于滑肠凉血，治疗便秘。它味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，是一道美味又营养的食材。下面我们一起来了解下木耳菜的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

木耳菜的营养价值

木耳菜有以下三种功效和作用：

1、清热解毒：有助于治疗上火、清热解毒，能够帮助缓解便秘。

2、防癌抑癌：木耳菜中含有一种黏液，这种物质对抗癌防癌非常有帮助。

3、降血压：经常食用木耳菜可以有助于降血压、养肝和护肝。此外，其热量低、脂肪含量少，也有利于保持健康的体重和饮食习惯。

木耳菜的挑选保存

木耳菜是一种营养价值高，味道清香的食材，其选购及保存也是食用的重要环节。

挑选木耳菜时，我们应该选择叶片肥厚，光滑带有柔亮度的木耳菜，不要选择叶片有过多腐烂点的。另外，木耳菜的叶片大小也要适中。

保存木耳菜非常简单。将木耳菜晾干后放在塑料袋中，放置在阴凉干燥的地方即可。但是需要注意的是，发黄的木耳菜不能食用，因为其已经失去食用价值。

希望以上关于木耳菜的挑选、保存方法的介绍能够帮助大家更好地食用这一食材，享受其营养和美食。

木耳菜的家常做法

以下是几种简单易做的木耳菜家常菜谱：

1. 木耳菜炒鸡蛋

材料：木耳菜苗200克、鸡蛋2个、盐适量、油适量。

做法：将木耳菜苗洗净切成段，鸡蛋打散备用；锅中加油热后，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋稍微凝固后加入木耳菜苗和盐，快速翻炒即可。

2. 木耳菜拌豆腐

材料：木耳菜苗200克、豆腐半块、葱姜末适量、生抽适量、盐适量、香油适量。

做法：将豆腐切成小块，木耳菜苗洗净切成段，然后放入开水中焯水捞出，沥干备用。锅中热油，放入葱姜末爆香，加入焯好水的木耳菜和豆腐块，酌量加入盐和生抽翻炒均匀，最后淋上香油即可。

3. 木耳菜煮肉片

材料：木耳菜苗200克、瘦牛肉100克、姜片适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法：将瘦牛肉切成薄片，放入开水中焯水捞出备用。把木耳菜苗焯水后捞出沥干。锅中加水，将姜片放入煮沸，随后加入焯好水的木耳菜苗烧开，再加入煮好的牛肉片，加盐、料酒、生抽调味，煮熟后即可盛出享用。

木耳菜的注意事项

食用木耳菜要注意以下几点：

1.适宜素炒，炒菜时用旺火快炒，不要炒太久，以免出现黏液，同时不要放过量的酱油。

2.木耳菜性寒，虚寒体质和脾胃虚寒的人不宜多食用。

3.怀孕早期容易习惯性流产的孕妇不宜食用，因为木耳菜有滑肠凉血的功效。

4.如果木耳菜上有很多小黑点，表明已经腐烂变质，不宜食用。

综上所述，木耳菜不仅具有清热解毒、防癌抑癌、降血压等多种作用，而且味道清香，营养丰富，是一道美味又健康的食材。在选择和保存方面，我们应该挑选肥厚、光滑带有柔亮度的木耳菜，晾干后放在阴凉干燥的地方保存。而在烹饪和食用时，我们应该注意适量，不要过量食用，尤其是虚寒体质和孕妇需慎食。希望这篇文章能够为大家提供有关木耳菜的更多信息和帮助。