木耳菜的营养价值_挑选方法_家常做法
木耳菜富含维生素和纤维素,具有清热解毒、防癌抑癌、降血压等作用,有助于滑肠凉血,治疗便秘。它味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,是一道美味又营养的食材。下面我们一起来了解下木耳菜的营养价值、挑选保存方法、家常做法。
木耳菜的营养价值
木耳菜有以下三种功效和作用:
1、清热解毒:有助于治疗上火、清热解毒,能够帮助缓解便秘。
2、防癌抑癌:木耳菜中含有一种黏液,这种物质对抗癌防癌非常有帮助。
3、降血压:经常食用木耳菜可以有助于降血压、养肝和护肝。此外,其热量低、脂肪含量少,也有利于保持健康的体重和饮食习惯。
木耳菜的挑选保存
木耳菜是一种营养价值高,味道清香的食材,其选购及保存也是食用的重要环节。
挑选木耳菜时,我们应该选择叶片肥厚,光滑带有柔亮度的木耳菜,不要选择叶片有过多腐烂点的。另外,木耳菜的叶片大小也要适中。
保存木耳菜非常简单。将木耳菜晾干后放在塑料袋中,放置在阴凉干燥的地方即可。但是需要注意的是,发黄的木耳菜不能食用,因为其已经失去食用价值。
希望以上关于木耳菜的挑选、保存方法的介绍能够帮助大家更好地食用这一食材,享受其营养和美食。
木耳菜的家常做法
以下是几种简单易做的木耳菜家常菜谱:
1. 木耳菜炒鸡蛋
材料:木耳菜苗200克、鸡蛋2个、盐适量、油适量。
做法:将木耳菜苗洗净切成段,鸡蛋打散备用;锅中加油热后,倒入打散的鸡蛋,待鸡蛋稍微凝固后加入木耳菜苗和盐,快速翻炒即可。
2. 木耳菜拌豆腐
材料:木耳菜苗200克、豆腐半块、葱姜末适量、生抽适量、盐适量、香油适量。
做法:将豆腐切成小块,木耳菜苗洗净切成段,然后放入开水中焯水捞出,沥干备用。锅中热油,放入葱姜末爆香,加入焯好水的木耳菜和豆腐块,酌量加入盐和生抽翻炒均匀,最后淋上香油即可。
3. 木耳菜煮肉片
材料:木耳菜苗200克、瘦牛肉100克、姜片适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法:将瘦牛肉切成薄片,放入开水中焯水捞出备用。把木耳菜苗焯水后捞出沥干。锅中加水,将姜片放入煮沸,随后加入焯好水的木耳菜苗烧开,再加入煮好的牛肉片,加盐、料酒、生抽调味,煮熟后即可盛出享用。
木耳菜的注意事项
食用木耳菜要注意以下几点:
1.适宜素炒,炒菜时用旺火快炒,不要炒太久,以免出现黏液,同时不要放过量的酱油。
2.木耳菜性寒,虚寒体质和脾胃虚寒的人不宜多食用。
3.怀孕早期容易习惯性流产的孕妇不宜食用,因为木耳菜有滑肠凉血的功效。
4.如果木耳菜上有很多小黑点,表明已经腐烂变质,不宜食用。
综上所述,木耳菜不仅具有清热解毒、防癌抑癌、降血压等多种作用,而且味道清香,营养丰富,是一道美味又健康的食材。在选择和保存方面,我们应该挑选肥厚、光滑带有柔亮度的木耳菜,晾干后放在阴凉干燥的地方保存。而在烹饪和食用时,我们应该注意适量,不要过量食用,尤其是虚寒体质和孕妇需慎食。希望这篇文章能够为大家提供有关木耳菜的更多信息和帮助。
本文发布于 2023-05-24 10:22:26,收录在「食材」栏目,#食材大全
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